世界各地都有不同特色的肉丸制法，主要原料是牛羊猪鱼肉均可，剁碎后加调料制成团状丸子，这里介绍一款简单的自己可以在家做的方法。
（01）.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅放盆里备用；
（02）准备好北豆腐一块，葱.姜.胡萝卜洗净，把葱姜胡萝卜切成碎末，把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里；
（03）放点料酒.一品鲜酱油.蚝油，再放点十三香.胡椒粉，少许的盐和味精、一个鸡蛋、少许生粉、几滴香油用筷子充分搅拌均匀；
（04）锅内倒入植物油，中火热油后把挤好的丸子放入油锅内炸，炸完后改小火慢慢把丸子炸熟；
（05）捞出控油装盘即可。
