说起疙瘩汤以前出生在北方的人可能印象最深了。那时很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有。今天小编就简单介绍一下疙瘩汤的做法！
（01）将原材料准备好。
（02）把西红柿洗净，切成小块，蒜、葱和香菜切碎备用。
（03）炒锅加热，待锅热后加入两勺花生油，油热后将切碎的大蒜下锅。
（04）炒出蒜香味后，加入西红柿爆炒，翻炒出汤汁即可。
（05）加水，适量即可。
（06）面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水边用筷子快速搅拌，成小絮状。
（07）锅里水沸腾后，火关小一点（保持沸腾就可以），把搅拌好的面絮倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒。
（08）加一勺盐，适量生抽！（依个人口味添加）
（09）鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，一边倒蛋液一边慢慢搅拌。
（10）稍微煮两分钟后，把小葱和香菜倒进去，提鲜味。
（11）最后淋入两滴香油就可以关火了，喜欢鸡精的人可以加一点鸡精提鲜。
一边倒蛋液，需要一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固，不搅拌的话会成一大块。
