银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳莲子羹，口感浓甜润滑，美味可口。有润肺养胃，美容养颜的功效。
（01）先将莲子，银耳分别用清水泡发，捞起。再把莲子，银耳放入碗中，加入清水适量，上蒸笼慢熬。在快半小时后加入冰糖，枸杞入蒸笼用武火蒸1小时即可。
平素腹胀，大便干结之人忌食。
最后，要提醒大家的是隔夜的银耳一定不能吃哦。
