鱼的品种很多，有海鱼和淡水鱼，草鱼.鲤鱼.鲈鱼.武昌鱼等等，大多数人们常吃的鱼，也就是草鱼.鲤鱼.武昌鱼和鲈鱼。吃鱼肉能软化血管，预防中风。鱼肉味道鲜美，营养价值高。鱼的做法也有很多种，有清蒸鱼.红烧鱼.酸菜鱼.水煮鱼.豆瓣鱼.糖醋鱼，有煎有炸有炖，各有各的做法。
（01）先把鱼刮净.切成小块.洗净放到一个小盆里，把葱.姜.蒜.香菜洗净，把蒜苔和辣椒洗净
（02）把葱姜蒜切好，把蒜苔和辣椒切好，把香菜和香葱切好备用
（03）把生粉.面粉.盐.十三香.料酒放到鱼里，再放一点葱姜搅拌，腌十五分钟
（04）把锅烧热放油，油热后把鱼块放进去，炸好捞出
（05）鱼炸好后，把油倒出，放葱姜蒜，放豆瓣酱翻炒
（06）锅里加适量水，水开后把鱼块放入
（07）炖一会加入蒜苔和辣椒，再放一点盐和十三香
（08）再炖片刻出锅，盛到一个小盆里，上面撒一点香葱，放一点香菜
豆瓣酱是咸的，盐不要放的太多
小火炸鱼，不要把鱼炸糊了
