海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,都是由海产水母加工泡制成的。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。海蜇头含有人体需要的多种营养成分,它含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
今天咱们就来做一个凉拌黄瓜海蜇头,在这个季节加上这样一盘凉菜,也是别有一番滋味啊!
(01)备好材料,海蜇头泡水洗净,黄瓜洗净
(02)黄瓜切丁,海蜇头切小块
(03)蒜切成片
(04)姜切片
(05)辣椒切片
(06)将蒜片、姜片和辣椒片一同放进碗里,倒入一勺味极鲜酱油
(07)倒入两勺米醋
(08)放一勺糖
(09)调好的汁
(10)倒入黄瓜和海蜇头
(11)放少许香油一起搅拌均匀
(12)泡制一段时间即可食用。泡制时间越长,味道越好。
如果买的是即食海蜇头,就无须浸泡了。