平菇炖豆腐的做法

平菇含丰富的营养物质，每百克含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

步骤/方法

（01）平菇撕成条状，豆腐2厘米方块，洋葱香葱切粒

（02）热锅冷油，尤文上来时放入花椒粒，一半的洋葱，香葱粒爆香

（03）顺锅边推进豆腐，均匀用油煎至金黄

（04）散入少许盐，入味儿

（05）添加适量清水，一滴老抽推动豆腐，使老抽化开，炖着

（06）添加平菇，炖三四分钟

（07）加入剩余的香葱洋葱末搅匀，提味儿

（08）滴入香油出锅

特别提示

豆腐要选择北豆腐，如果觉得软，可以先用滚水焯一下，这样炖煮时不容易散。