这道冻豆腐
酸菜炖排骨,
是冬季餐桌最家常美味的一道东北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,而且那汤喝上一口,更是鲜咸可口、喷香味浓。
(01)酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取1/2酸菜丝码在砂锅里
(02)排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,码在酸菜丝上
(03)再把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐
(04)最后码上五花肉,沙锅加足清水
(05)加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂;
(06)最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了