现在的天越来越冷了，也更越来越喜欢吃热呼呼的炖菜，大家都知道土豆炖排骨，营养且又美味，就让我来教教大家吧。
（01）土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
（02）排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。
（03）炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀。
（04）加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
（05）放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
（06）最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了，土豆炖排骨就做好了。
