酸辣粉美味又可口,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。其实自己制作一碗酸辣粉也是简单易行呢,而且味道一点不比外面差。快来试试吧~
(01)把海带丝洗干净,然后与粉条一起用热水泡起来。泡10分钟,把粉条泡软。
(02)把花椒粉和白芝麻放在一个小碗里,芝麻盖在上面。
(03)将食用油在锅中加热
(04)等油冒烟了关火,等半分钟,让油不要太烫,然后浇进刚才那个小碗
(05)用个小锅,坐水,放一小包刚才那个方便骨汤料,跟煮方便面似的
(06)烧水的同时切香菜,个人要是喜欢吃辣的,还可以切点朝天椒什么的。不过这个真的很辣
(07)水开后把粉条和海带丝放进去,再开了把朝天椒放进去
(08)粉条基本熟了(大约半分钟就可以)的时候调味,加盐,五香粉,和鸡精,然后放香菜,关火
(09)关火后放入老陈醋,盛到碗里后加入刚才的油泼花椒粉和油泼辣子
(10)搅拌均匀。齐活~
如果喜爱花生豆黄豆,可以在最后盛在碗里后加入,不过需要事先炸酥。
调料很多,每种调料的用量需要适当把握。