怎样做炒八爪鱼

即便是生活在海边，想要买到优质的海鲜，也还是要看机会的。如果遇到了优质海鲜，一定要赶快下手。晚了，半小时，一小时后，东西就不新鲜了。买到这种食材也千万别放置太久。。。
这次在我平时买菜的市场，看到那么新鲜的八爪鱼也算是头一招了吧，因为个头不是很大，一斤也不算太贵，12元。买了那些，才8块钱。。。。。。
完美的身形，眼睛上方有个明显闪亮的椭圆型圆圈，那明亮的眼睛也有些闪光。身体滑溜滑溜的，很有弹性和张力，一点都不会软塌。。。这就是我眼中最新鲜的八爪鱼了。
要是国庆节各位看到合适的海鲜，该出手就出手，大胆往前走，轻易别回头。。。
区分八爪鱼就是章鱼。分辨章鱼，鱿鱼，墨鱼是有点难，今天我们再说说？？？知道的就可以直接去后面玩去了。。。今天的菜是够-----吃得。不过晚来就么的吃了。

步骤/方法

（01）需要李锦记的沪式甜面酱。

（02）黄瓜切片，红辣椒切片。

（03）清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

（04）放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

（05）另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

（06）倒入沥干的八爪鱼。

（07）一大勺甜面酱，翻炒匀。

（08）倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

特别提示

八爪鱼会缩水，不要切太小。

八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。