什锦炒莜面鱼是一道美味的面食，那么什锦炒莜面鱼怎么做呢？请看下文。
工具/材料
莜面、胡萝卜、西红柿、土豆、丝瓜、酱油、盐、蒜
操作方法
莜面倒入热水将其烫熟，然后揉成面团，撕下一小块，用手搓成圆柱形，再将两头捏尖，莜面鱼就做成了。
锅中烧一锅水，水开后将莜面鱼倒入，煮到熟透，晾干备用。
将胡萝卜、西红柿、土豆、丝瓜切丝，蒜头拍成蒜末。炒锅中放入少许植物油， 油开后将切开的胡萝卜丝、西红柿、土豆丝、丝瓜丝放入一起翻炒。
炒至8分熟的时候将煮好的莜面鱼倒入一起翻炒，放入酱油、盐，炒两下就可以出锅了。
