豆腐，没有季节性的食物，一年四季想什么时候吃都可以，豆腐营养丰富，含有高蛋白，而且超百搭怎么吃都好吃。今天分享给大家的这道菜就是好看又营养的什锦豆腐，色香味俱全，做法特简单。
什锦豆腐的用料如下：
豆腐 半块、什锦菜（胡萝卜、豌豆粒、玉米粒） 半袋、午餐肉（可换香菇） 2片，盐 适量、鲍鱼汁 少许、水淀粉 适量、鸡粉（可不放） 少许。
什锦豆腐的做法步骤如下：
步骤 1
什锦菜（胡萝卜、豌豆粒、玉米粒）解冻备用。
步骤 2
豆腐切成1厘米左右的小块。
步骤 3
午餐肉切1厘米的小块，切葱花蒜末备用。
步骤 4
起锅烧水，水开下入什锦菜和豆腐烫煮3分钟捞出控水备用。
步骤 5
起锅烧油，油热下葱蒜爆香，放午餐肉炒香。
步骤 6
下入豆腐和什锦菜，放适量的盐、少许鲍鱼汁和鸡粉，添加少量的水煮3分钟使食材入味，放水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅。
步骤 7
出锅装盘，颜色艳丽，营养均衡，豆腐细嫩，咸鲜清爽。
