做鱼的方法多种多样，清蒸，炸鱼，红焖，烤鱼，清炖等等，今天做的清炖多籽鱼做法简单，肉质细腻，味道鲜美。
（01）多籽鱼放入盆中解冻。
（02）去内脏，去鳃。
（03）葱切段，姜切片，准备花椒，大料。
（04）蒜扒瓣，香菜切段。
（05）锅中倒入食用油，油八分开放入葱，姜，花椒，大料煸炒出香味。
（06）放入水，大火烧开，放入料酒，盐，酱油，味素。
（07）放入鱼，大火烧开，中火炖15分钟，收汤出锅装盘，上面撒上香菜。
