家常菜；炒粉做法图解

家常菜；炒粉做法

准备：

（01）细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心；

（02）蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）

（03）​生菜、豆芽洗净；（生菜可以换成其他蔬菜）

炒粉的做法

（01）锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄；

（02）直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固；

（03）用锅铲迅速划散蛋液；

（04）放入豆芽、生菜翻炒一会儿；

（05）放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

（06）添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！

特别提示

小技巧<br/>1、这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；<br/>2、也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；<br/>3、生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！