晒干的萝卜，国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
（01）将萝卜去皮。
（02）将萝卜切成薄片。
（03）锅里烧水，水开后加入适量的盐。
（04）将萝卜倒入锅中，大火煮至锅内水要开却还没开的程度，迅速将萝卜捞出。
（05）擦干水分，铺放在簸箕中。
（06）晒干后即可密封保存。
