大骨头吃起来很美味，但是做法也很关键。红烧就是一个非常不错的选择。看起来都很有胃口。今天我们一起来学习一下。
（01）大骨头洗净
（02）焯水，洗掉血沫。
（03）加油下冰糖，炒至颜色变红。
（04）加入大骨头，搅拌一下。
（05）放入葱，姜，桂皮，八角，干辣椒等大料。
（06）加入适量水，并且放入老抽和生抽。
（07）放入盐，再加入适量料酒。
（08）炖煮50分钟。，
一定要焯水。这样更干净，口感更好，可以多放点冰糖，注意火候，颜色变为枣红色的时候就可以了。
