“五一”过后便是夏天，餐桌上小吃里必不可少的便是凉菜，那么有哪些凉菜嘞，下面我来教大家做一道简单的凉菜“凉粉”
（01）取适量的豌豆粉在碗中
（02）加入适量的水搅拌均匀制成豌豆糊，水和豌豆粉比例1：1
（03）锅里加入适量的水烧开
（04）将豌豆糊倒入烧开的水中，边到边搅拌均匀
（05）一般搅拌到有一定的稠度就可以了，然后小火烧开煮一会，边煮边搅拌，防止煮糊了，煮制到奶白色
（06）煮好后倒入盆里，等它自然凉去，也可放入冰箱里凉去（最好自然凉去）
（07）要吃的时候，将盆翻一面倒扣在砧板上即可用刀切开
（08）加入自己喜欢的调料，一碗好吃的凉粉就做好了，好吃又简单
凉粉的号坏取决于水和面的比例，一般开水了面糊比例是2：1，具体的需要自己掌握
