清蒸鲤鱼是一道美味可口的汉族传统名菜。此菜松软细嫩,鲜醇清香,爽口不腻。鲤鱼肉味鲜美,肉质细嫩,选用鲜活没有杂味的鲤鱼,用大火沸水快速蒸熟,最大程度的保留了鲤鱼的鲜味,鲤鱼的营养成分也得以
保存,是吃鲤鱼最好的方式,我家全家人都喜欢这种烹饪鲤鱼的方式。 用料 鲤鱼 葱姜 料酒 生抽 盐 做法步骤 1、首先把鲤鱼完全清理干净,鱼鳃黑膜腥线统统不要!
2、从鱼背切开鲤鱼,装盘码好撒上料酒和盐腌制
3、葱姜切丝备用
4、将葱姜丝摆盘装好(可以用红辣椒点缀),做蒸锅烧开水
5、蒸锅上汽蒸15分钟,洒上生抽即可!做法简单,味道好吃的清蒸鲤鱼就做好了。
小贴士 1、做鲤鱼,去黑膜腥线是必要操作,能有效去腥 2、腌鱼时要腌够
时间达到去腥入味的目的