全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，价值这么高，那就来看看怎么养泥鳅吧
（01）养殖池规格为长15米、宽10米、深1.5米，最好是泥土地面，如果是水泥地面铺好15厘米的泥土。养殖前对进水口、出水口进行简单改进，将进水口移至池壁上方，并在进水口处接一直径为6～7厘米的PVC塑料管，使进水管向养殖池中间延伸约40厘米，同时在池底排水口上安装网罩，防止泥鳅逃跑。
（02）放苗前，养殖池加水30厘米，将20千克生石灰加水化浆后立即全池均匀泼洒消毒。3天后施基肥肥水，培育池水中的浮游生物，使鳅种在下塘后就可摄食到一些天然饵料生物
（03）在较大容器中配制4%的食盐水，将野生泥鳅苗倒入盐水中浸泡4～5分钟，伤病的泥鳅苗会剧烈蹦跳，体质差的泥鳅苗会发生昏迷、软弱无力，淘汰这类个体，将在盐水中正常活动的泥鳅苗进行放养
（04）池中放水草（水葫芦等），漂浮在水面，为泥鳅遮阳隐蔽，夏热时节不仅可以吸收强紫外线对泥鳅的直接照射，还可调节水温；水草根系发达，不仅给泥鳅提供了良好的栖息场所，而且还可净化水质，改善饲养泥鳅池内的整个生态环境。水草覆盖面积占水面的 2 / 3 左右
（05）池塘养殖一般放养体长3～4厘米的夏花100～150尾/平方米期间进行做好参察工作，每天观察水的颜色，做好灭杀细菌和灭真菌，可用碘三氧或硫醚沙星配合食盐水全池泼洒
（06）登上几个月即可收获，要捕获泥鳅，首先要把池水放干，采取捕大留小的办法，以确保池内有一定数量的鳅苗，利于继养和高产
池塘四周应高出水面40厘米，池埂坡度60°～70°，“夏至”是养殖投放的最佳期，要抓住时间投放种苗
