潮汕蚝烙的正宗做法

作为一个正宗潮汕人的蚝烙做法

操作方法

（01）准备好食材：珍珠蚝（最好是个头小的生蚝）、鸡蛋、薯粉、葱

（02）生蚝先用盐拌拌，轻轻用水冲洗下，再加一点油，放置5分钟，再轻轻用水冲洗下，就非常干净了。

（03）将䓤，盐，鸡蛋，蚝油，生蚝放在一起，拌匀备用。

（04）将䓤，盐，鸡蛋，蚝油，生蚝放在一起，拌匀。并加适量鱼露调配。

（05）用不粘锅，加适量油，加热，然后倒入生蚝，调至中火煎。

（06）煎至两面金黄，香味扑鼻即可装盘。

特别提示

洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉。

鱼露是潮汕的调配料