炎炎夏日，气温高且空气干燥，容易让人生病，胃口不振、食欲下降。这时，最想吃上一碗清淡的粥品。吃粥非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。
广东人爱喝粥是出了名的，所煲的粥也是五花八门，非常丰富。而潮汕海鲜砂锅粥，粥底粒粒清爽，粥水香滑软绵，海鲜鲜美无比，其独特之风味在这几年盛行一时。
（01）猪肉剁成肉末。
（02）大米加入少量糯米浸泡四个小时以上。
（03）准备鲜虾、肉末、鱿鱼丝。
（04）鱿鱼丝切小一些，鲜虾剪去虾须，用盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟。
（05）葱姜切末，香菇切丝。
（06）砂锅中放入水烧开后倒入大米。
（07）煮沸后用两只筷子架在砂锅上，盖上盖子小火熬煮，注意要用勺子搅拌不能粘锅。
（08）煮至米粒开花。
（09）放入鱿鱼丝。
（10）放入鲜虾和香菇丝。
（11）温火慢煲二十分钟。
（12）出锅前放入香葱。
（13）加入适量盐调味即可。
最好用东北米，加少许糯米。
一定要边煲边搅拌，以免粘锅。
煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时，米在下锅前要先拌油，生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅。
