电饭煲蛋糕是一种用面粉、鸡蛋制作的美食,具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点,是一种大众小吃。
(01)蛋清蛋黄分离,蛋清里不能有水,不易打发。
(02)蛋清加糖打至粗泡后,再次加糖打至顺滑,最后再加一次糖打发,打到蛋清能挂在打蛋器上就可以了。
(03)蛋黄里加3勺糖、6勺面粉、10勺牛奶搅拌至顺滑无颗粒。
(04)将蛋清分几次倒入蛋黄糊里,翻拌,以免蛋白霜消泡。
(05)电饭锅预热几分钟,抹上点儿油,倒入蛋糕糊,震几下让大气泡都浮出来,按下煮饭,用湿帕子盖住出气口。
(06)煮饭键跳到保温后焖20分钟,用牙签戳一下没有生蛋液粘在上面就好了。