做了卡士达酱剩下很多蛋白不知道怎么处理，又不想做天使蛋糕。翻翻《孟老师的100道饼干》找出这款蛋白脆饼。别看它长的丑丑的，没想到味道还挺不错的。完全无油的饼干，又加上营养丰富的核桃，吃多少都不怕。
（01）材料集合图。
（02）核桃仁压碎，上下火150度烘烤10分钟。
（03）蛋白加入一滴白醋（可以不加，加醋打发的快一些）分两次加入糖粉，打至九分发。
（04）拌入核桃碎，和过筛面粉。
（05）用汤匙把面糊装在烤盘上。（我用油纸垫底的，出炉后，油纸很难撕，可以考虑一下用油布垫底）。
（06）烤箱预热上下火，中层150度烤25分钟，120度烤20分钟再用余温焖10分钟即可。
一烤盘的量13-15个
