排骨汤汤鲜肉美,与胡萝卜和菜豌豆一起炖煮,更增添了甜味。春天喝下一碗带甜味的肉汤,从嘴到心都舒服起来。下面来看看这道汤的做法吧。
(01)排骨斩小段,清水洗净后,在沸水里焯去血水后捞出备用。
(02)胡萝卜清水洗净后切成小块,豌豆清水洗净。
(03)生姜洗净,一半切片,一半拍扁。
(04)起锅烧热,下油,下花椒、姜片煎香。
(05)将排骨放到炒锅里煎香。
(06)在炖锅里加入胡萝卜、菜豌豆、炒过的排骨,加适量水炖煮至排骨软熟。
(07)汤煮好后,加适量盐起锅。