牛肝菌除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用,牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。
(01)牛肝菌洗干净切成片,锅里烧水,把切片牛肝菌放进去煮
(02)猪肉切碎,加入淀粉,打一个鸡蛋在里面
(03)加一点盐,顺时针搅拌均匀,用一把小勺来舀一小团碎肉
(04)放入煮着牛肝菌的锅里
(05)等到所有肉丸都浮上来就差不多了,汤里调味