酸菜炖粉条的家常做法

在北方的冬季，酸菜在餐桌上绝对占有一席之地，是非常受欢迎的，酸菜的做法多种多样，可以做汤，涮锅子，做馅，炒，炖等等，酸菜炖粉条这道菜可谓小有名气，无论是餐馆和家里都能经常看到它的身影。

操作方法

（01）酸菜半棵，用水洗净，掰成单叶，如果酸菜帮厚的话，可以从中间片开，然后切成丝，挤出水分备用。

（02）猪肉选择肥瘦相间的五花肉，切片放入盘中备用，葱洗净切段，姜洗净切丝备用，取粉丝适量，用水冲一下备用。

（03）锅中倒入食用油，放入五香粉，将五香粉炸出香味。

（04）食用油八分开，放入肉片煸炒，肉片变色，放入葱，姜爆香。

（05）放入酸菜煸炒，酸菜炒匀，放入盐，生抽煸炒。

（06）加水和酸菜齐平，放入粉丝，大火烧开。

（07）中火炖15分钟左右，这时粉丝已经熟了，锅中汤也剩很少，放入味素，出锅装盘。

特别提示

酸菜要洗完之后再切，切完挤出水分，挤水分的时候不要太用力，要留有适量水分。