鲍鱼营养价值极高,有丰富的蛋白质和氨基酸,补而不燥,清蒸能够最大程度保留味道,怎么制作清蒸鲍鱼?
(01)将鲍鱼用刷子刷干净外壳。
(02)用小刀将壳肉分离,清洗干净内脏。
(03)将鲍鱼肉开花刀,便于入味。
(04)将改刀后的鲍鱼放入壳内。
(05)将生抽和蚝油放在一起,调和成汁。
(06)用汤勺将调和汁在每个鲍鱼上浇一点儿。
(07)上锅蒸制,水开后蒸五分钟。
(08)准备好蒜末和青辣椒末。
(09)锅中放油,七成热后放入蒜末和青辣椒末炒香。
(10)将炒好的蒜末辣椒末放在之前的调和汁中拌匀。
(11)鲍鱼蒸五分钟后出锅,将准备好的调和汁淋在鲍鱼上,装盘即可。
一定将鲍鱼清洗干净,不然会有沙子。