工具/材料
茄子：2根 土豆：1个 油适量 盐1/2小勺 鸡精1/4小勺 蒜3-4瓣 干辣椒适量 生抽：2大勺 耗油：1大勺
操作方法
将茄子洗净，切成长条泡在水中备用。
土豆也切成长条，大蒜切成小片备用。
锅中加油，待油热后加入切好的大蒜片爆香。
加入土豆条、干辣椒进行翻炒。
将茄子条沥干水分，加入锅中，盖上锅盖使茄子微微脱水。
加入生抽、耗油、盐、鸡精、盖上锅盖在焖一小会儿。
焖到变色后加入葱花进行翻炒。
最后，起锅，装盘。
特别提示
油要加的稍微多一点，因为主要靠的是油焖，不是炒熟。
