炎炎夏日,来一盘凉拌豆芽,清爽可口。春节的餐桌上,上一盘凉拌绿豆芽,定会是大家的抢手菜,所以赶紧学会吧。
(01)备好食材后,将绿豆芽拣摘干净,把根须挑拣出去。
(02)在锅内放入3碗水后烧开,放入绿豆芽焯水,待绿豆芽去除豆腥味后捞出放在凉水盆里拔凉备用。
(03)在拔凉绿豆芽的时间,把蒜剁成末,辣椒切小块,黄瓜切细条。
(04)点小火,锅内不需放油,直接放入芝麻炒制,不停搅动,直到芝麻变成焦黄色后关火。
(05)将拔凉后的绿豆芽捞出挤干水分,放入拌盆中,依次放入黄瓜条、少许糖、盐、蒜末、辣椒段、醋、味精。
(06)用筷子拌好后,装入盘中。撒上芝麻,就可享用。
装盘时,将辣椒放在表面,使颜色好看,增加食欲。