洋葱炒鸡蛋是一道零厨艺的家常快手菜，其味道鲜美，营养丰富，也特别下饭。因为我是湖南人，做啥菜都喜欢放辣椒，今天的洋葱炒鸡蛋也放了红椒，使这道菜更加开胃，更加美味。
（01）准备好食材，一个洋葱 ，二个鸡蛋，洋葱剥掉外面一层老皮，切去头尾。
（02）把洋葱和辣椒切成片，切洋葱时还双眼泪汪汪呢，美食者不容易吧。
（03）把鸡蛋打在小碗里，再加一小勺盐，用筷子搅拌成蛋液。
（04）锅烧六成热，放少量花生油，把蛋液倒进去中火煎，一面煎好后，翻过来煎另一面，二面煎好后铲在盘子里备用。
（05）再把洋葱倒下去爆炒一分钟。
（06）接着把煎好的鸡蛋块放下去，翻炒几下，再加一小勺盐和蚝油，再翻炒半分钟即可。
（07）关火装盘，上桌开吃了，鸡蛋味道鲜美，洋葱味道脆爽，综合起来，成了米饭杀手啦。
切洋葱总是双眼泪汪汪，其实你只要把洋葱一分为二，再放在凉水中泡半分钟，再来切就不会流泪啦。<br/>也有人说切时放粒口香糖在嘴里面，也不会流泪，下次我来试试这个方法有效不。
