牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即园椒，对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。
（01）牛肉切片待用
（02）在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20分钟。
（03）青椒，红尖椒切好待用
（04）起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
（05）锅里加油烧开，下青椒炒至断青
（06）加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
（07）加入适量的蚝油，盐调味就行了。
（08）美味的牛肉青椒上桌了。
腌制牛肉的时候加入适量的清水，会令炒出来的牛肉保持鲜嫩。
