回锅紫色扁豆是一道很不错的家常菜，做法简单，下面分享它的做法给大家参考。
（01）紫色扁豆和配料准备好。
（02）然后把扁豆边边的筋须撕出来干净，再放到水里冲洗，捞上来篮子。
（03）锅装适量的水煮沸，把紫色扁豆放进去灼1分钟左右，然后捞上来沥干水分。
（04）再热锅起油，把全部配料放进去炸出味来，然后紫色扁豆回锅，加适量的盐，生抽大火翻炒1分钟左右就可以出锅了。
