怎么做五花肉卤笋？

笋可以增加食欲、清热败毒，对人体很好，和五花肉一起卤成的菜，非常下饭。今天小编给大家分享一下怎么做五花肉卤笋。

操作方法

（01）笋的准备：将笋清洗几遍，再切成小块；买的时候要注意，如果笋太硬了、就太老了、就不好吃了；

（02）豆腐干的准备：豆腐干什么颜色都可以，口味区别不大；将豆腐干清洗一下，切成小条状；

（03）其他配菜的准备：取2根红辣椒，清洗干净，切成小段；取2根蒜苗，清洗干净，切成小段；取1小块姜，去皮，清洗干净，切成姜片；

（04）五花肉的准备：将五花肉清洗干净，切成大小均匀的块状；

（05）香料的准备：取2-3个八角，1-2块桂皮，清洗干净，备用；

（06）开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高后，将姜片下入锅里，炒香；再将五花肉下入锅里，翻炒至五花肉的颜色变为白色；

（07）加入适量的料酒、水，再将八角和桂皮下入锅里，煮开；

（08）再加入适量的生抽、老抽、糖，翻搅均匀，盖上锅盖开始卤煮；

（09）一直煮到五花肉熟、煮到收汁为止；

（10）将笋下入锅里，翻炒均匀，再加入适量的生抽、料酒、水，翻搅均匀；煮开；

（11）再将红辣椒、笋干下入锅里，翻炒均匀，再盖上锅盖开始卤煮；

（12）煮到接近收汁时，将蒜苗下入锅里，再加入盐和味精调味，翻炒至收汁，就完成了！

特别提示

不喜欢辣的，也可以不加红辣椒。