海蛎煎是一道大家经常吃到的家常菜,今天小编就和大家分享一下它的做法。希望能够帮助到大家。
(01)购买食材(1)海蛎,请选择新鲜且个头大的;(2)韭菜,请选择新鲜的且嫩的为宜;(3)鸡蛋,请选择家鸡蛋,因为这样才能更好的定型;(4)蒜头,请选择新鲜的,千万别买到发霉的。
(02)食材处理(1)海蛎用水洗净,用漏子沥干,放一旁备用;(2)韭菜洗净,切成段;(3)鸡蛋敲开,用筷子打均匀;(4)蒜头切成蒜蓉
(03)海蛎中加入1勺的盐,2勺的地瓜粉,再把韭菜倒进去搅拌均匀。
(04)锅中放油,待油冒烟,倒入蒜蓉爆香。
(05)倒入搅拌好的海蛎,开小火,先煎2分钟。注意期间尽量不要去翻。
(06)用锅铲将海蛎分割成小块状。
(07)用锅铲把海蛎铺圆,倒入事先打好的鸡蛋。注意鸡蛋必须均匀的倒在海蛎的缝隙中。
(08)开小火煎个2分钟,翻面。这个步骤需注意尽量不要把饼状的海蛎弄破。
(09)翻面煎个1分钟,就可以出锅了,一道美味可口的海蛎煎就做好了。