对于四川人来说，吃一些白味的菜的时候，就喜欢自家调制一份蘸水，来让菜更具有酸辣的口感，下面教你如何调制酸辣蘸水。
（01）准备好蒜，把外皮给剥掉。
（02）将蒜剁碎备用。
（03）将小米辣洗净，摘掉头备用。
（04）再将小米辣剁碎放在碗中备用。
（05）将蒜碎和小米辣碎放入碗中，放入适量的盐。
（06）倒入适量的生抽，笔者口味比较重，所以不加水，生抽加到淹到调料的位置。
（07）倒入适量的醋，根据自己的口味来决定。
（08）最后加入适量的味精，不喜欢吃味精的人可以用鸡精代替。
（09）最后用筷子将所有调料给调和均匀，即可完成制作。
