很多人都喜欢吃鸭肠,但是苦于不知道如何处理鸭肠,今天小编教你怎么做。
(01)首先我们用手反复挤鸭肠,把鸭肠里面的脏东西挤出来,这里也可以使用筷子贯穿鸭肠的方法,挤出脏东西。
(02)去除鸭肠内部的油脂,我们需要用一把小刀,将鸭肠划开,然后用刀刮里面的油脂,多弄几次就干净了。
(03)接下来就是清洗鸭肠了,我们需要用刀盐和醋,用盐和醋揉搓鸭肠,起泡后洗干净,反复几次。
(04)经过上面的步骤,鸭肠基本已经洗干净,最后我们只需要焯水过一下就好了,焯水时注意时间不能太久,可以加入一点料酒和香料,进一步去味,然后捞起即可。