（01）纯手工草莓酱的简介及特色从小偶就是个草莓控，偶可以从草莓上市那天一直吃到草莓下市，也绝对吃不腻。长大后依然是忠实草莓粉，但现在吃草莓却有了很多滴顾忌。不知从什么时候开始，草莓不再是童年时候那小小一颗心型的草莓了，市场上的草莓都跟枇杷差不多大小，价格昂贵就不说了，关键一个个奇形怪状的样子，看着都叫人心里发怵，还怎么可能放心食用呢？所以从冬天出草莓开始，瞅着那些硕大又畸形滴草莓，偶是一直忍着没敢下手，心里那个谗劲却是越发强大。分类标签：甜品/点心幼儿菜谱青少年食谱延缓衰老食谱美容菜谱菜品口味甜味主要工艺煮食材明细新鲜草莓1000克 冰糖400克白糖220克 柠檬汁50克教您纯手工草莓酱怎么做，如何做纯手工草莓酱才好吃1、准备用来装草莓酱的玻璃瓶先用开水煮5-10分钟消毒，放太阳下彻底晒干水份。2、草莓用淡盐水浸泡一会儿后再冲洗干净，沥干水份，去蒂，切大块。3、准备一个能抗腐蚀的锅子，然后一层草莓、一层糖的码放好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。4、将冷藏好的草莓连果汁一块，淋上柠檬汁用大火煮沸，撇净不断产生的浮沫，调小火熬至浓稠。5、熬到浓稠的草莓酱，趁热装入瓶中，完全装满，然后迅速盖紧盖子，倒扣至彻底晾凉。纯手工草莓酱的做法小贴士想做出能嚼得到大粒果肉的草莓酱，将草莓切成大块就可以了，如果想吃细腻的草莓酱，则在快煮好时将草莓打成泥，如果一开始就打成泥，煮的过程中会出很多浮沫。一般果酱按一份果肉、60%--70%糖的比例制作，因为糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，千万别为了不想吃太甜就过少的使用糖，这样会缩短果酱的保质期哦。柠檬汁除了增加酸味，还能增加香气，并且有杀菌的作用，所以千万别省略。做果酱的锅子最好选用抗腐蚀性强的锅具（不能用铁锅或铝锅煮），因为果酱的酸性大，极易腐蚀锅具。盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟消毒放太阳下晒干后使用，切勿使用毛巾擦拭，容易沾附细小棉毛。每次吃时用干净的勺子，这样草莓酱能保质3-6个月。好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空，可以延长果酱的保持期）。
