温度和烘烤时间要足够，否则热胀冷缩后就容易塌成一团，外皮烤结实了，出炉后表皮比较脆硬，才能撑起麻薯包的内部组织。
（01）准备好麻薯粉，盐和糖。牛奶、砂糖、盐、黄油放入奶锅中，小火加热慢慢搅拌至黄油和砂糖都融化后关火。
（02）将奶锅中的液体倒入一个干净的盆中，稍稍冷却一些、不太烫时加入打散的鸡蛋液搅拌均匀，再筛入麻薯粉用刮刀扮成面团。
（03）趁面团还稍温热，用手搓成小团放入贝丽多烤盘。大小按照自己的偏好决定，我给小朋友吃，所以做的比较小，搓了16个，图中烤盘大小为700px。
（04）180度，25分钟。表面稍有上色就可以了，刚出炉时表面比较硬，松松脆脆的那种，里面很Q软。若出现凹塌的话适当延长5分钟烘烤时间。外皮烤结实了就不会塌，甚至连凹底的情况也没有的。
这个麻薯包的口感是外面脆脆的，里面软软的。
