八月十五一过，西瓜的季节就算告一段落了，这是中秋节存下来的西瓜，已经不是夏季时薄皮的了，看上去皮还是挺厚的，可以用西瓜皮做一个菜了。
（01）西瓜切开后，用勺子把西瓜瓤挖出去，把西瓜红色的瓤尽量挖掉 如果挖的好，后续处理西瓜皮就会省很多力气。
（02）把西瓜皮切开，然后去掉外面的绿色硬皮，去掉内侧红色的瓤部分，红色的部分水分太大，不易于处理
（03）把西瓜皮切成大小差不多的条放入碗中
（04）把西瓜皮用盐杀一下水分，大约十几分钟的样子，就可以了，然后把水分尽量攥干
（05）准备2个火腿肠
（06）把火腿肠切成稍微细一点的条
（07）炒锅里放油，油热后放入火腿肠稍微翻炒一下
（08）接着放入西瓜皮，大火翻炒
（09）一边翻炒一边放入盐，花椒面，酱油，
（10）当西瓜皮成熟以后关火放入味精
（11）装盘上桌即可
