腌辣椒有很多种做法，可以根据自己的口味来选择，这里小编介绍一种自己喜欢吃的腌辣椒的方法，希望大家能够喜欢。
在菜市场购买新鲜的辣椒，红色青色的都可以，但是要肉质厚实的品种。
将辣椒去掉蒂结，用清水清洗干净。
将辣椒用刀拍一下，然后切成小段。
准备一个可以密封的玻璃罐子，将辣椒方丁放入，并添加生姜块和蒜末，撒入适量的白糖搅拌均匀。
倒入食醋浸泡住辣椒，然后盖上盖子放在阴凉处，一般7-15天就可以开盖食用了。
