（01）饺子馅的种类非常多，可以划分为素馅、肉馅和混合馅。素馅类包括韭菜、茴香、大白菜、香菇、西葫芦等，而肉馅类则包括猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉等。此外，还有一些创新的饺子馅料，如鸡蛋西红柿馅儿、酸菜鱼馅、香菜馅、麻婆豆腐馅、榴莲馅等等 。
