蒸蛋，是很多人喜欢的一道美味菜肴，不仅仅是因为它美味容易消化老少皆宜，所需要的材料，制作的过程感觉也十分容易，但其实越感觉容易的菜，越难把它做好。一道成功的蒸蛋，必须表面光滑入镜，口感细腻嫩滑，颜色均匀
（01）将鸡蛋打入容器，倒入酱油和麻油，配料
（02）顺时针方向打，加入一勺子热水，一边冲一边快速拌匀，静置5分钟，用勺子轻轻撇去表面浮沫
（03）锅中放水，等待水开将鸡蛋放在架子（一定要锅里的水开了再放鸡蛋羹放进锅里）
（04）这一步很关键，找一个小盘子盖住蒸蛋羹的碗，不能省略（万一找不着，那就用耐热的保鲜膜也可以），接着盖上锅盖，中火蒸5分钟到8分钟后关火，不放心的话可以等一两分钟后再开盖，一定要中火！心急吃不了热豆腐，猛火蒸不了嫩滑蛋！如果鸡蛋多了水也要增多，时间也要增加。
（05）完成
