菠萝古老肉又叫菠萝咕噜肉，是一道酸爽开胃的菜品。酸爽多汁的菠萝搭配酥脆的里脊肉真是一种享受，今天我们带大家一起来学做这道色香味俱全的美味菜品。
（01）首先准备好新鲜的原材料，猪里脊肉，彩椒和菠萝
（02）把新鲜里脊肉切成丁状放入碗中，放入一个鸡蛋，适量的淀粉，盐，胡椒粉和料酒进行腌制15分钟左右
（03）把彩椒洗净沥干切成丁状备用
（04）菠萝去皮后洗净，切成丁状放入碗中
（05）锅中放入适量的油烧至七分热，把腌制好的里脊肉丁放入油锅进行炸制
（06）炸制表面金黄捞出控干油备用
（07）锅中留适量的底油放入适量的番茄酱进行熬制，熬制过程中加入适量水淀粉
（08）带番茄酱熬制冒泡后先倒入菠萝丁和彩椒丁进行翻炒片刻后倒入控干油分的里脊肉丁继续翻炒
（09）最后炒至汤汁收的差不多，里脊肉上沾上均匀的酱汁后调入味精即可起锅。
