鲜蘑海带炖大白菜，是一道营养丰富，味道鲜美的家常炖菜，做法简单易学，下面小编就介绍一下这道菜的做法。
（01）大白菜洗净，切块，控干水分。
（02）鲜海带切2公分宽的条。
（03）鲜蘑用开水焯一下，攥干水分，根部切1公分宽的条。
（04）五花肉切块。切好葱，姜，备用。
（05）锅放油加热，油热后放入五花肉翻炒，多炒一会，让肉下些油。放入花椒，八角，葱，姜，炝锅。
（06）放入大白菜翻炒，炒出大白菜水分。
（07）大白菜炒至五分熟，放入鲜蘑，海带，放少许酱油，料酒，盐，翻炒一下。
（08）放入清水，水和菜平，大火烧开，小火慢炖。
（09）留少许汤汁，放入味精，关火出勺。
