四川自贡菜又称为盐帮菜，冷吃兔是自贡地方家喻户晓的美食，接下来分享冷吃兔的做法。
（01）兔肉切成小块，加入适量姜、花椒粉、生抽、老抽、料酒、盐腌半小时。
（02）油锅烧热后，直接倒入兔肉。
（03）放料酒和盐、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、白糖等调料，大火煸炒。
（04）快起锅时，放干辣椒，拌匀。
（05）最后撒一点熟芝麻。
（06）完成。
