油菜富含维生素，经常吃油菜可以补钙，另外，油菜含有的脂肪也很少，经常吃油菜还有降低血脂的作用。油菜的吃法有多种，可以凉拌，清炒，还可以和其他一些蔬菜搭配着做，炒油菜的时候要大火快炒，这样才能保持油菜的营养成分不流失。
（01）盆中加水，放入一把面粉搅拌均匀，油菜掰成单叶放入水中泡10分钟，这样洗出来的油菜会很干净。
（02）将油菜放入清水中洗净，控干水分备用。
（03）干肠切成片，葱洗净切片，姜切丝。
（04）锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入干肠煸炒。
（05）放入葱，姜爆香。
（06）放入油菜大火快速煸炒。
（07）放入盐，味素出锅装盘了。
炒油菜要大火快炒，这样油菜的营养成分不易流失。
