夏日到来，正是盛产小龙虾的时节。在饭店里要上一盘小龙虾，几个小菜，加上一杯冰镇啤酒，吃起来真是爽翻了。但是，外面的小龙虾还担心不干净。就只有自己在家做啦，干净又卫生，自己做的吃起来放心。
（01）将所有食材准备好。
（02）将小龙虾洗干净，然后去掉虾线。
（03）锅中烧开水，将小龙虾放入开水中焯两分钟捞出。
（04）另起锅，锅内加入油，将油烧至六成热，将小龙虾下锅炸至金黄色，捞出控油。
（05）将锅中的油倒出，只留下少量一点，然后放入花椒，香叶，葱姜，干辣椒，八角，桂皮，豆蔻，炒出香味儿。
（06）在加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。
（07）然后将小龙虾放入锅中翻炒几下，然后加入水，再加上酱油，盐，鸡精，糖，大火烧开，转中火烧15分钟。
（08）收汁儿就可以出锅了，吃的时候在配上杯冰啤酒就更爽了。
小龙虾用水洗不干净，需要用刷子多刷几遍。
