如何在家做口味虾？

去过长沙的朋友，一定知道，他们那里有一道名小吃“口味虾”，它不仅色泽红亮，而且口感香辣鲜浓。那如何在家，自己做口味虾呢？今天小编就和大家分享一下，希望能够帮助到大家。

操作方法

（01）买材料（1）买小龙虾请注意，选择鲜活的、个头大的为宜；（2）选购黄瓜的时候请注意，选择通体大小均匀的嫩黄瓜；（3）洋葱（1个），注意在选购洋葱的时候，买新鲜的，个头不要太大；（4）买八角等香料的时候，切记别买到九角，九角有毒。（5）注意大蒜要买新鲜的，姜要买老姜。

（02）小龙虾处理（1）将买回来的小龙虾，用刷子，刷干净它们的肚子；（2）把刷好的小龙虾放进盐和醋的混合水当中泡一个小时，以便它们把脏物吐净；（3）拔虾线。具体操作是这样的：左右摇动虾尾部的中间鳞片，用力一扯，虾线就出来了。（4）用剪刀剪开小龙虾头部的三角形区域，处理干净它们的胃；具体的虾的处理操作，请参照下图。

（03）辅料处理（1）土豆去皮切成丁；（2）洋葱切成片；（3）黄瓜洗净，切成长约5厘米的块状；（4）大蒜洗净，头那部分切成片，叶子切成段（5）姜洗净，切成片。

（04）锅里放适量的花生油，待油烧到冒烟，倒入土豆丁，翻炒至金黄色。

（05）倒入姜蒜、洋葱、桂皮等原材料，翻炒两分钟左右。

（06）加入老家自制的麻辣酱（你们可以去超市买老干妈替代），翻炒一分钟左右。

（07）在锅中倒入正好漫过所有材料的水，大火煮十分钟。

（08）加入黄瓜和大蒜叶，翻炒一下，撒入2勺的盐、1.5勺的味精。盖上锅盖，煮个六分钟。

（09）撒上一些白芝麻，就可以起锅了。