香椿不仅味美,而且富含钾、钙、镁元素及维生素B,常吃香椿对人体有调理作用,因为好这一口,为此家里还种了一颗香椿树,不过还没长大,今天就取树上的叶子做一个鸡蛋炒香椿吧!
(01)先把香椿叶从树上摘下来,清洗干净,放漏盘里控干水份。
(02)把控干水份的香椿叶切成碎末。把香椿叶切碎,味道更浓一些。
(03)把鸡蛋磕碗里备用。
(04)把香椿碎放入鸡蛋碗里,再加入2克盐,2克胡椒粉搅拌均匀,香椿味重,所以不用加其他更多的调味料,原味的才好吃呢!
(05)炒锅里放油,待油五成热时,倒入鸡蛋液快速翻炒。
(06)炒到鸡蛋液定型就可以了,不用炒的时间过长,否则炒出来的鸡蛋就太老了,口感不好。
(07)然后盛入盘中,就可享用了。这样做出来的鸡蛋炒香椿香咸鲜嫩,好吃极了!