通菜是个很普通的家常菜，是南方人很爱吃的夏天蔬菜之一，现在我来示范做个香辣通菜给大家看看。
（01）首先通菜要选择光泽光亮，摸上去手感软软的，就是嫩的了，还有菜梗要挺直的，弯菜梗的是隔夜菜不新鲜。
（02）把嫩的通菜和菜叶摘下来洗干净。
（03）把小辣椒拍扁，蒜米拍扁，豆酱准备好。
（04）开火把锅烧热下油。
（05）放辣椒、蒜米下去爆香。
（06）再下豆酱下去翻炒均匀。
（07）然后放通菜下去翻炒再加点油、适量的盐一直翻炒到熟就可以了。
